Wir waren wieder mal in Nordrhein-Westfalen unterwegs, diesmal in Hamminkeln, um einen Blick hinter die Kulissen regionaler Saftproduktion zu werfen.
Hier öffnete Peter van Nahmen die Türen seiner Familienkelterei in der dritten Generation, und zeigte uns, wie vielfältig und hochwertig heimische Säfte hergestellt werden.
Im Mittelpunkt standen unter anderem sortenreine Apfelsäfte sowie Säfte von Streuobstwiesen. Diese besonderen Kulturlandschaften zählen zu den wichtigsten Biotopen Mitteleuropas: Hier wachsen zahlreiche alte Apfelsorten und sie bieten Lebensraum für viele Tier- und Pflanzenarten.
Gerade die alten Sorten sorgen für besonders aromatische Säfte, die auch geschmacklich regelmäßig sehr gut bewertet werden, und voll sind von gesunden Polyphenolen. Diese sekundären Pflanzenstoffe in naturtrüben Säften wirken antioxidativ und entzündungshemmend.
Im Anschluss an den Beitrag war Alexandra Zeiser im Studio mit Daniel Assmann und ergänzte weitere Informationen rund um das Thema Saft.
Vielen Dank an alle Mitwirkenden – und besonders an Peter van Nahmen für die spannenden Einblicke in seine Produktion.
Auch an Nadine Bollrath und Joelina Buchner herzlichen Dank für die nette Gesellschaft und die Organisation vorab und danach!
