ab 6:24 Minuten – Tofu ist nicht gleich Tofu: Konsistenz, Qualität und Geschmack sind vielfältig und unterschiedlich. Gemeinsam mit Food-Bloggerin Sun-Mi Jung zeigen wir, worauf es ankommt – und wie Tofu knusprig und lecker zubereitet werden kann. Vielen Dank an Sun-Mi von Seoulfood! Dein Rezept haben wir schon etliche Male angewendet. Köstlich!
ab 16:30 Minuten – Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich auf den Weg in unser schönes Nachbarland, die Niederlande, gemacht, um dort eine der wenigen europäischen Anbauflächen für echten japanischen Wasabi zu besuchen. Wasabi – grün, scharf, geheimnisvoll! Jeder kennt die feurige Paste als Begleiter zu Sushi, doch echten Wasabi gibt es in unseren
Wasabi japanisches Gold Read More »
ab 16:23 Min. – Iris Rohmann und Joanna Vortmann waren mal wieder in Nordrhein-Westfalen unterwegs – diesmal bei Nabali Fairkost in Hilden. Dort importiert die Familie von Souhail Kahla als einzige in Deutschland Bio-Datteln aus Palästina, und versucht, den Kleinbauern vor Ort durch all die Schwierigkeiten und Einschränkungen ihrer Arbeit durchzuhelfen. Auf ihren eigenen Plantagen im Jordantal
Datteln aus Palästina – ein Chance für die Kleinbauern vor Ort Read More »
Wir haben uns auf den Weg gemacht und die Feinkonditorei Hasan Özdag in Köln besucht. Wir wollten mehr wissen über die Verarbeitung und Herkunft von Pistazien. Durch den Hype um die Dubai-Schokolade gibt es immer mehr Produkte mit Pistazien – vom Croissant bis zur Kosmetik! Aber in der klassischen türkischen Küche wird sie schon seit Jahrzehnten
Pistazien Pistazien – Herkunft und Verarbeitung Read More »
2025 beginnt der Ramadan am Freitag, dem 28. Februar – fast parallel zur christlichen Fastenzeit, die beginnt dieses Jahr am 5. März und geht bis Ostersonntag. Was man immer häufiger findet, ist Ramadan-Deko und: Die Ramadan-Kalender. Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich in der bunten Community unserer Heimatstadt einmal umgesehen. Vielen Dank an Sevtag
Ramadankalender – in 30 Türchen zum Zuckerfest Read More »
ab 12:06 Min. – Iris Rohmann und Joanna Vortmann sind wieder mal ins schöne Münsterland gereist – diesmal um Haselnusspioniere zu besuchen.In Raesfeld hat uns Jung-Landwirtin Charlotte Böckenhoff gezeigt, wie viel Leidenschaft, Geduld und Wissen im Anbau regionaler Haselnüsse steckt. Mit einem Erntefahrzeug, das eher an einen Staubsauger erinnert, werden die Nüsse vom Feld geholt – nachhaltig,
Haselnussernte mit Hightech-Staubsauger – Nüsse fürs Klima Read More »
Pfeffer ist das Lieblingsgewürz der Deutschen – 340 Gramm davon verbrauchen wir pro Jahr. Die Preisunterschiede sind enorm – von 99 Cent im Discounter für 50 Gramm gemahlenen Pfeffer bis zu Luxuspfeffer für den zehnfachen Preis.
Pfeffer – Scharfe Kügelchen Read More »
ab Minute 6:30 – Joanna Vortmann und Iris Rohmann haben sich diesmal nach Brandenburg aufgemacht, um Alexander Flohr zu besuchen. Sein Video-Blog „Hier kocht Alex“ ist legendär, er hat sich als veganer Koch unter anderem auf Fischalternativen spezialisiert und das weltweit einzige Kochbuch darüber geschrieben: „Vegan Ocean: Maritime Küche – garantiert grätenfrei.“ Die Fahrt hat
Vegane Fischalternativen Read More »
ab Minute 6:30 – Wir haben uns ins Oberbergische aufgemacht und Emmi und Niklas Kappenstein auf Hof Kappenstein besucht. Dort züchten und halten sie eine Herde von schottischen Hochlandrindern – sehr beeindruckende Tiere mit riesigen Hörnern, die aber echte Schmuserinder sind. Emmi und Niklas vermarkten ihr Fleisch selbst und haben dabei Unterstützung von Friedhold. Das
Die Kuh wird erst geschlachtet, wenn sie verkauft ist Read More »
ab Minute 00:25 – Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich an einem wunderbaren Sonntag im Frühling nach Vinnenberg zum Angelteich von Felix Schwarte begeben, um einen Angel-Schnuppertag zu begleiten. Denn Angeln boomt! In NRW werfen immer mehr Menschen die Rute aus, bundesweit gibt es 7 Millionen Angler und Anglerinnen. Doch wie fängt man eigentlich
