ab Minute 6:30 – Joanna Vortmann und Iris Rohmann haben sich diesmal nach Brandenburg aufgemacht, um Alexander Flohr zu besuchen. Sein Video-Blog „Hier kocht Alex“ ist legendär, er hat sich als veganer Koch unter anderem auf Fischalternativen spezialisiert und das weltweit einzige Kochbuch darüber geschrieben: „Vegan Ocean: Maritime Küche – garantiert grätenfrei.“ Die Fahrt hat […]
Vegane Fischalternativen Read More »
ab Minute 6:30 – Wir haben uns ins Oberbergische aufgemacht und Emmi und Niklas Kappenstein auf Hof Kappenstein besucht. Dort züchten und halten sie eine Herde von schottischen Hochlandrindern – sehr beeindruckende Tiere mit riesigen Hörnern, die aber echte Schmuserinder sind. Emmi und Niklas vermarkten ihr Fleisch selbst und haben dabei Unterstützung von Friedhold. Das
Die Kuh wird erst geschlachtet, wenn sie verkauft ist Read More »
ab Minute 00:25 – Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich an einem wunderbaren Sonntag im Frühling nach Vinnenberg zum Angelteich von Felix Schwarte begeben, um einen Angel-Schnuppertag zu begleiten. Denn Angeln boomt! In NRW werfen immer mehr Menschen die Rute aus, bundesweit gibt es 7 Millionen Angler und Anglerinnen. Doch wie fängt man eigentlich
Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich auf den Weg gemacht und sind nach Kiel zum Geomar Hemholtz-Zentrum für Ozeanforschung gefahren. Dort konnten wir den renommierten Meeresbiologen Rainer Froese interviewen. In Bremen trafen wir dann Valeska Diemel, Referentin für Fischereipolitik · Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND Bundesgeschäftsstelle) Eine Studie aus dem September „Science“ hatte gezeigt,
Diesen Fisch kann man noch guten Gewissens essen Read More »
Jeder Deutsche isst im Schnitt rund 14 Kilo Fisch pro Jahr. Vor allem: Seefisch, den wir Deutschen am meisten lieben. Ein typischer Urlaubsfisch ist die Dorade. Die gibt’s auch bei uns im Supermarkt, aber wenn wir sie hier kaufen, stammt sie meist aus Aquakultur in Italien, Griechenland oder der Türkei. Oder: Aus Aachen! Hier gibt
Doraden aus Aachen Read More »
Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich in Nordrhein-Westfalen und auch international umgeschaut, welche Ideen es für die Ernährung der Zukunft gibt. Dabei haben wir die Themen „Algen“, „Obst und Gemüse aus der Stadt“ und „Fleisch der Zukunft“ bearbeitet. Dieser Beitrag hat uns besonders gepackt! Denn die Fleischalternativen sind echte Zukunftsalternativen zum Fleischkonsum! Sowohl die
Lebensmittel der Zukunft – Fleisch aus dem 3D-Drucker Read More »
Wir haben uns in Nordrhein-Westfalen und auch international umgeschaut, welche Ideen es für die Ernährung der Zukunft gibt. Dabei haben wir die Themen „Algen“, „Obst und Gemüse aus der Stadt“ und „Fleisch der Zukunft“ bearbeitet. In Zeiten von Klimawandel, Urbanisierung und knapper werdenden Ressourcen sucht die Menschheit nach innovativen Lösungen für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion. Dabei
Lebensmittel der Zukunft – Landwirtschaft in der Stadt Read More »
In Nordrhein-Westfalen und auch international haben wir uns umgeschaut, welche Ideen es für die Ernährung der Zukunft gibt. Dabei haben wir die Themen „Algen“, „Obst und Gemüse aus der Stadt“ und „Fleisch der Zukunft“ bearbeitet. Jeder und jede kennt Algen als Lebensmittel. In der Sushi Bar oder zum Beispiel Spirulina als Nahrungsergänzungsmittel. Denn Algen sind
Lebensmittel der Zukunft – Algen Read More »
Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich nach Trechtingshausen aufgemacht, um die Tofu-Manufaktur „Soja-Farm“ zu portraitieren und zu sehen, wie Tofu hergestellt wird. Danach haben wir Küchenchef Tomoyuki Takada von „Culina Japan“ aus Kaarst besucht und uns ein paar Tricks bei der Tofuherstellung zeigen lassen. Seitdem lieben wir Tofu in der eigenen Küche nur noch
Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich auf die Suche nach nachhaltigem Kaffee gemacht und sind in Köln fündig geworden. Kaffeetrinken ist nicht nachhaltig, da Bohnen importiert werden müssen. 12 Millionen Kaffeebauern leben oft in Armut, und der Anbau ist ökologisch schädlich. Kleine Firmen wie Cafe Impact zahlen fair, um die Bedingungen zu verbessern. Nachhaltiger
Kaffee – Geht auch nachhaltig! Read More »
