ab 6:24 Minuten – Tofu ist nicht gleich Tofu: Konsistenz, Qualität und Geschmack sind vielfältig und unterschiedlich. Gemeinsam mit Food-Bloggerin Sun-Mi Jung zeigen wir, worauf es ankommt – und wie Tofu knusprig und lecker zubereitet werden kann. Vielen Dank an Sun-Mi von Seoulfood! Dein Rezept haben wir schon etliche Male angewendet. Köstlich!
ab 16:30 Minuten – Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich auf den Weg in unser schönes Nachbarland, die Niederlande, gemacht, um dort eine der wenigen europäischen Anbauflächen für echten japanischen Wasabi zu besuchen. Wasabi – grün, scharf, geheimnisvoll! Jeder kennt die feurige Paste als Begleiter zu Sushi, doch echten Wasabi gibt es in unseren
Wasabi japanisches Gold Read More »
ab 16:23 Min. – Iris Rohmann und Joanna Vortmann waren mal wieder in Nordrhein-Westfalen unterwegs – diesmal bei Nabali Fairkost in Hilden. Dort importiert die Familie von Souhail Kahla als einzige in Deutschland Bio-Datteln aus Palästina, und versucht, den Kleinbauern vor Ort durch all die Schwierigkeiten und Einschränkungen ihrer Arbeit durchzuhelfen. Auf ihren eigenen Plantagen im Jordantal
Datteln aus Palästina – ein Chance für die Kleinbauern vor Ort Read More »
ab 12:06 Min. – Iris Rohmann und Joanna Vortmann sind wieder mal ins schöne Münsterland gereist – diesmal um Haselnusspioniere zu besuchen.In Raesfeld hat uns Jung-Landwirtin Charlotte Böckenhoff gezeigt, wie viel Leidenschaft, Geduld und Wissen im Anbau regionaler Haselnüsse steckt. Mit einem Erntefahrzeug, das eher an einen Staubsauger erinnert, werden die Nüsse vom Feld geholt – nachhaltig,
Haselnussernte mit Hightech-Staubsauger – Nüsse fürs Klima Read More »
Wir haben uns auf den Weg gemacht und die Feinkonditorei Hasan Özdag in Köln besucht. Wir wollten mehr wissen über die Verarbeitung und Herkunft von Pistazien. Durch den Hype um die Dubai-Schokolade gibt es immer mehr Produkte mit Pistazien – vom Croissant bis zur Kosmetik! Aber in der klassischen türkischen Küche wird sie schon seit Jahrzehnten
Pistazien Pistazien – Herkunft und Verarbeitung Read More »
Es fiel nur durch Zufall auf: Der Mini-Umzug in eine Senioren-WG sollte 4.000 Euro kosten. Eine Firma stellte diese hohe Rechnung – und die Krankenkasse zahlte anstandslos. Fehlende Kontrolle ist ein generelles Problem. Ermittler sprechen von einem Markt, in dem gezielt Lücken genutzt werden, um viel Geld abzugreifen. Doch gesetzlich Versicherte können helfen und den
Fragwürdige Abrechnungen im Gesundheitssystem Read More »
Das Thema Pflege schiebt man gern weit von sich. Dabei betrifft es die meisten von uns irgendwann: Was passiert, wenn ich nicht mehr für mich allein sorgen kann? Oder wenn ein Angehöriger gepflegt werden muss? Was kann ich tun, wenn es Misstände im Pflegeheim gibt, oder ein Heimplatz unbezahlbar wird? Ist Pflege im Ausland eine
Fokus: Pflege — das sollten Sie wissen Read More »
ab 35:55 Min. Ein stiller Skandal in deutschen Kliniken: Mangelernährung. Sie schwächt Patienten, verlängert Heilungsprozesse – und kostet jedes Jahr zehntausenden Menschen das Leben. Was serviert wird, ist oft trostlos, nährstoffarm, manchmal sogar grotesk. Während Patienten um Gesundheit ringen, nehmen sie stattdessen rapide ab. Ernährungsberatung? In den meisten Kliniken Fehlanzeige. Kein Geld dafür da. Die
Hungrig im Krankenhaus – Mangelernährung in Kliniken Read More »
Ab 08:59 Min – 2025 beginnt der Ramadan am Freitag, dem 28. Februar – fast parallel zur christlichen Fastenzeit, die beginnt dieses Jahr am 5. März und geht bis Ostersonntag. Was man immer häufiger findet, ist Ramadan-Deko und: Die Ramadan-Kalender. Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich in der bunten Community unserer Heimatstadt einmal umgesehen.
Ramadankalender – in 30 Türchen zum Zuckerfest Read More »
Pfeffer ist das Lieblingsgewürz der Deutschen – 340 Gramm davon verbrauchen wir pro Jahr. Die Preisunterschiede sind enorm – von 99 Cent im Discounter für 50 Gramm gemahlenen Pfeffer bis zu Luxuspfeffer für den zehnfachen Preis.
Pfeffer – Scharfe Kügelchen Read More »
