ab 16:30 – Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich auf den Weg in unser schönes Nachbarland, die Niederlande, gemacht, um dort eine der wenigen europäischen Anbauflächen für echten japanischen Wasabi zu besuchen. Wasabi – grün, scharf, geheimnisvoll! Jeder kennt die feurige Paste als Begleiter zu Sushi, doch echten Wasabi gibt es in unseren Restaurants […]
Wasabi japanisches Gold Read More »
ab 16:23 Min. – Iris Rohmann und Joanna Vortmann waren mal wieder in Nordrhein-Westfalen unterwegs – diesmal bei Nabali Fairkost in Hilden. Dort importiert die Familie von Souhail Kahla als einzige in Deutschland Bio-Datteln aus Palästina, und versucht, den Kleinbauern vor Ort durch all die Schwierigkeiten und Einschränkungen ihrer Arbeit durchzuhelfen. Auf ihren eigenen Plantagen im Jordantal
Datteln aus Palästina – ein Chance für die Kleinbauern vor Ort Read More »
ab 12:06 Min. – Iris Rohmann und Joanna Vortmann sind wieder mal ins schöne Münsterland gereist – diesmal um Haselnusspioniere zu besuchen.In Raesfeld hat uns Jung-Landwirtin Charlotte Böckenhoff gezeigt, wie viel Leidenschaft, Geduld und Wissen im Anbau regionaler Haselnüsse steckt. Mit einem Erntefahrzeug, das eher an einen Staubsauger erinnert, werden die Nüsse vom Feld geholt – nachhaltig,
Haselnussernte mit Hightech-Staubsauger – Nüsse fürs Klima Read More »
ab 35:55 Min. Ein stiller Skandal in deutschen Kliniken: Mangelernährung. Sie schwächt Patienten, verlängert Heilungsprozesse – und kostet jedes Jahr zehntausenden Menschen das Leben. Was serviert wird, ist oft trostlos, nährstoffarm, manchmal sogar grotesk. Während Patienten um Gesundheit ringen, nehmen sie stattdessen rapide ab. Ernährungsberatung? In den meisten Kliniken Fehlanzeige. Kein Geld dafür da. Die
Hungrig im Krankenhaus – Mangelernährung in Kliniken Read More »
Das Thema Pflege schiebt man gern weit von sich. Dabei betrifft es die meisten von uns irgendwann: Was passiert, wenn ich nicht mehr für mich allein sorgen kann? Oder wenn ein Angehöriger gepflegt werden muss? Was kann ich tun, wenn es Misstände im Pflegeheim gibt, oder ein Heimplatz unbezahlbar wird? Ist Pflege im Ausland eine
Fokus: Pflege — das sollten Sie wissen Read More »
Ab Minute 7:30 – Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich auf den Weg gemacht und die Feinkonditorei Hasan Özdag in Köln besucht. Wir wollten mehr wissen über die Verarbeitung und Herkunft von Pistazien. Durch den Hype um die Dubai-Schokolade gibt es immer mehr Produkte mit Pistazien – vom Croissant bis zur Kosmetik! Aber in der
Pistazien Pistazien – Herkunft und Verarbeitung Read More »
Iris Rohmann und Joanna Vortmann haben sich nach Trechtingshausen aufgemacht, um die Tofu-Manufaktur „Soja-Farm“ zu portraitieren und zu sehen, wie Tofu hergestellt wird. Danach haben wir Küchenchef Tomoyuki Takada von „Culina Japan“ aus Kaarst besucht und uns ein paar Tricks bei der Tofuherstellung zeigen lassen. Seitdem lieben wir Tofu in der eigenen Küche nur noch
Pfeffer ist das Lieblingsgewürz der Deutschen – 340 Gramm davon verbrauchen wir pro Jahr. Die Preisunterschiede sind enorm – von 99 Cent im Discounter für 50 Gramm gemahlenen Pfeffer bis zu Luxuspfeffer für den zehnfachen Preis.
Pfeffer – Scharfe Kügelchen Read More »
ab Minute 6:30 – Joanna Vortmann und Iris Rohmann haben sich diesmal nach Brandenburg aufgemacht, um Alexander Flohr zu besuchen. Sein Video-Blog „Hier kocht Alex“ ist legendär, er hat sich als veganer Koch unter anderem auf Fischalternativen spezialisiert und das weltweit einzige Kochbuch darüber geschrieben: „Vegan Ocean: Maritime Küche – garantiert grätenfrei.“ Die Fahrt hat
Vegane Fischalternativen Read More »
ab Minute 6:30 – Wir haben uns ins Oberbergische aufgemacht und Emmi und Niklas Kappenstein auf Hof Kappenstein besucht. Dort züchten und halten sie eine Herde von schottischen Hochlandrindern – sehr beeindruckende Tiere mit riesigen Hörnern, die aber echte Schmuserinder sind. Emmi und Niklas vermarkten ihr Fleisch selbst und haben dabei Unterstützung von Friedhold. Das
Die Kuh wird erst geschlachtet, wenn sie verkauft ist Read More »
